A ce jour, les Européens prennent un repas sur 5 à l’extérieur. Et selon Cushman & Wakefield, les enseignes de restauration occupent entre 12% et 19% des m2 GLA des centres commerciaux en Europe. D’ici à 2030, selon les types d’actifs, elles devraient atteindre entre 14% et 22% des surfaces pour générer entre 11% et 17% des revenus. S’il est synonyme de fidélisation, d’allongement du temps de visite et aussi de trafic (la restauration n’étant pas substituable au e-commerce), ce...
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