Le 31 mai, les enseignes de restauration françaises ont dû présenter au gouvernement leur plan d’action pour adopter la vaisselle réutilisable pour la consommation sur place. Si la législation n'est pas encore contraignante, son adoption est disparate. Elle est particulièrement sensible pour les acteurs la restauration rapide, que mind Retail est allé interroger. Ce dossier présente un état des lieux de l’adoption du décret, enseigne par enseigne, et son impact sur les opérations en magasin.
Une réglementation de la loi AGEC
Dans le cadre du premier décret 3R de la loi AGEC, depuis le 1er janvier 2023 la vaisselle jetable est interdite pour la consommation sur place dans les établissements de restauration. Si cette obligation concerne tout le secteur de la restauration (plus de 20 places assises), la restauration rapide est la plus concernée : c’est elle qui avait majoritairement recours aux emballages jetables pour les repas pris sur place.
Si en janvier, le gouvernement avait appe
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