Les travailleurs de la restauration rapide n'ont pas réussi à se syndiquer à New York. Le processus d'introduction d'un syndicat dans l'entreprise est trop long et complexe. Les grandes chaines du secteur, Mac Donald's et autres restaurants franchisés ont jusqu'à présent pu éviter les négociations salariales avec les représentants des travailleurs. Mais les élus de la ville de New York ont offert aux serveurs et cuisiniers locaux une alternative: l'association de défense de leurs intérêts, une organisation baptisée Fast Food Justice.
Tout commence quelques années plus tôt à la fin 2012 avec le mouvement « Fight for 15$ », le combat pour un salaire minimum de 15$ de l’heure. Les employés de Mc Do, Pizza Hut, Taco Bell…soutenus par le syndicat SEIU organisent ensemble des grèves d’un jour et des manifestations pour tenter de faire grimper le minimum fédéral de 7,25$ de l’heure. Ils réussissent à mobiliser leurs élus locaux. Le tarif pour New York est ainsi passé à 13,5$ et à la fin de l’année 2018, la barre des 15$ sera...
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