Expérience. Lors du Mapic, la plupart des foncières et investisseurs n’avaient que ce mot à la bouche. Ikea Centres, par exemple, veut transformer ses 41 « malls » en lieux de rencontres authentiques. « Au delà du simple shopping, nous pensons que c’est l’avenir des malls », raconte Milen Gentchev, ancien dirigeant de Metro cash & carry ayant pris les rênes de la filiale russe d’Ikea-Centres récemment. Dans ses 14 « malls » russes, le groupe investit pour améliorer l’offre de restauration et de loisirs. « Les food-courts dominés par les fast-foods sont d’un autre âge, poursuit M. Gentchev. En avril, nous avons lancé notre nouveau concept « Taste Boulevard » à Teply Stan (Moscou) en doublant sa taille de 2.500 à 5.000 m2 GLA avec l’arrivée de concepts inédits (comme le restaurant de cuisine locale et biologique Lavka-Lavka, un marché fermier, etc.) et une scène ouverte (concerts, retransmission de l’Euro de football). Lors de l’exercice clos en août 2016, 97 % des 35 millions de visiteurs de Teply Stan ont fréquenté le food-court…nous attendons le bilan 2017 avec impatience, mais déjà, la fréquentation et le temps moyen ont augmenté ».
Selon Jean-Marie Tritant, Directeur Général d’Unibail-Rodamco, trois grandes tendances vont structurer le commerce de demain : « En Europe, la proximité représentera environ 1/3 des ventes, l’e-commerce pourrait atteindre 20 à 25 % et enfin la « Destination Shopping », qui est au cœur de notre stratégie combinant boutiques, loisirs, culture et gastronomie.